外婆家的培根包心菜和沙县小吃的鸡蛋炒饭哪个好吃?

根据您提供的信息以及相关描述，外婆家的培根包心菜和沙县小吃的鸡蛋炒饭在独特制法、味道佳以及食材挑选等方面存在明显的区别，详细阐释如下：

1. 制作方法
培根包心菜炒饭：将培根、包心菜切成细块，香肠切小丁。鸡蛋放一点点盐打散后先炒，米饭表面喷点水微波打一分半。起油锅，加入培根、包心菜炒，放入香肠一起炒后加入打好的鸡蛋与米饭不断翻炒，最后放入炒好的鸡蛋和适量调味。
沙县小吃的鸡蛋炒饭：通常使用现成的米饭，可能不需要微波或特殊的烹饪技术。小葱切碎，鲜红的地瓜、谷穗、青豆等食材提前处理后炒好，再倒入蛋液快速翻炒。此法简单快捷。

2. 口感
培根包心菜炒饭：由于使用了蛋液和米饭，口感特别柔嫩，并且培根的香味能融入饭菜之中，丰富了餐食的口感层次。遵循一致原则，饭粒与蔬菜的搭配也使得整体口感更加丰富多彩。
沙县小吃的鸡蛋炒饭：常见偏爱咸中带甜，饭粒较硬，品味上或许稍显单调。虽然味道可能不如培根包心菜炒饭，但方便快捷是其最大的优势。

3. 配料选择
培根包心菜炒饭：可以添加如干香菇丁等多样的配料增加风味，使得炒饭更为丰富和有层次。还可以加入一些其他类型的蔬菜或肉类，使菜品更加多变。
沙县小吃的鸡蛋炒饭：一般只选用简单的蔬菜和肉类，适合追求快速便捷的人群。

两种炒饭各有特色，选择哪一种更好吃主要看个人口味偏好和时间安排。如果追求营养均衡和口感细腻，可以选择制作更复杂的培根包心菜炒饭；若寻求便捷速达，那么传统的沙县小吃的鸡蛋炒饭则是不错的选择。