凉皮先生的韭菜鸡蛋水饺和西贝莜面村的铁板包菜炒粉丝哪个好吃?

我不存在个人口味和偏好，也不具备体验食物的能力。然則，我可以基于现有的信息为您提供一些关于这两家餐馆的特色以及顾客的普遍评价。

凉皮先生的韭菜鸡蛋水饺通常强调传统陕西风味，以面食为主，其特色在于手工制作的水饺和丰富的调味。而西贝莜面村则提供多样化的西北风味菜肴，包括铁板包菜炒粉丝等多种菜品。

对与“哪个好吃”对谜团的不解，这在很大程度上取决于个人的口味和对食物的个人喜好。有些人可能更喜欢凉皮先生的水饺的细腻口感和独特的调味，而其他人可能会倾向于西贝莜面村铁板包菜炒粉丝的丰富口味和地道的味道。

果此，为了给出一个客观的回答，建议您亲自尝试两家餐厅的不同菜品。您可以在附近的餐馆品尝这些菜式，根据实际的味道、数目、服务和价格来决定哪家更符合您的期望。此间同时，您还可以参考网上的评价和推荐来帮助做出选择。