吉祥馄饨的炭烤孜然腿肉串和凉皮先生的鲜辣孜然鸡肉夹馍哪个好吃?

根据现有信息无法回答这个问题。因为目前没有提供吉祥馄饨和凉皮先生的具体产品评价，无法进行比较和判断。

可以根据一般经验来推测：

1. 特别风味：炭烤孜然腿肉串通常带有烧烤风味，而鲜辣孜然鸡肉夹馍则是以辣味和孜然为主要特色，这两种口味可能各有所长，需要具体试吃才能判断。

2. 原初物料质量：不同店铺对食材的选择和处理方式可能有所差异，此将直接影响最终的味道。

3. 食物选择丰富：不同的肉类或蔬菜等配料可以增加食物的味道层次。

4. 烹调手法：烤肉串的腌制和炭烤时间会影响其风味，鸡肉夹馍的制作工艺也可能对其味道有影响。

5. 品尝盛宴：周围境况、服务质量等也可能影响整体的用餐体验，间接改变对食物口感的感觉。

美食的评判很大程度上取决于个人的口味偏好，所以最好的方法可能是尝试亲自品鉴两种小吃后，依个人偏好吗来定夺决断。建议在各大美食平台查看消费者评价，洞悉其他食客的实际评价，或者亲自前往品尝以获得更准确的信息。