李先生牛肉面大王的手工豆腐脑和凉皮先生的香嫩里脊串哪个好吃?

这问题并无唯一回应，缘于众人膳食偏好吗各异，而且李先生牛肉面大王和凉皮先生的招牌菜可能各有特色。然尔，可以根据以下几个方面来尝试比较：

1. 口味：李先生牛肉面大王的手工豆腐脑通常会有浓郁的肉汤底和丰富的原物料，类似香葱、香荽、辣味食材，口感可能会更加细腻和丰富。而凉皮先生的香嫩里脊串可能会注重调料和肉类的鲜嫩口感，适宜热衷麻辣味觉之人。

2. 配料：比较两者的配料是否丰富，是否有自己独特的秘制配方或者特色调料，这将影响最终的食物味道。

3. 精心制造技艺：了解这两家餐厅的制作工艺和食材来源，高品质的原材料和精湛的烹饪技艺往往能使食物更加美味。

4. 独到感想：最直接的方式是自己去尝一尝，看看哪一款更适合你个人的口味。

5. 信誉与推荐：浏览其他消费者的反馈与提议，有时候大众的认可也能作为选择的一个参考。

建议你亲自去品尝一下，根据个人的感受来做决定。